今天跟妈妈视频，问了煎鱼的做法，家里的鱼都是新鲜的那种，不是冷冻的。不知道能不能做出那种味道，但是一定要试试看。
1.锅烧热，放油，然后撒一些盐，注意这里鱼不用事先腌了，因为是新鲜的鱼。盐可以防止粘锅。然后把鱼放进去，接着再在表面撒一些盐。这里煎的时候火不大不小，太小了不好，太大了可能容易糊。妈妈说火大一点做的饭好吃一些。可能需要加一些油，油放够了也就不会糊了。一面煎到起皮之后，就翻一个面，煎另外一面。
2.两面都煎好后，就料酒和豆瓣酱一起喷一下去腥味，这里可以用个碗放这两个调理。
3.喷了之后就加一点水煮，这时候可以加调料了，先加的调料有辣椒、花椒和生姜蒜子，快熟的时候放一点点蒜和葱。可以放几滴醋。